Gastronomía Mediterránea y Catalana
Recetas tradicionales de cuidada elaboración. Sencillas, artesanales. Un producto de máxima calidad, cuidado por grandes profesionales. Ganas, ilusión, rigor y grandes dosis de criterio para recibir, cada día, el pescado y marisco recién llegado de nuestras lonjas de proximidad.
El Barceloneta es toda una institución honesta con nuestro anfitrión, respetuosa con el entorno y comprometida con la ciudad.
¡BUEN PROVECHO!
Tradicional cocina marinera
El Restaurante ofrece una gastronomía esencialmente marinera. Pescados y mariscos del día y de la mejor calidad, ejecutados en su justa manipulación. El producto es sagrado y debemos no estropearlo. El corte, la cocción y el punto de sal, cobran la máxima importancia.
Trabajar el producto de la lonja significa trabajar la temporada. En este sentido, en casa podremos encontrar puntualmente: percebes, pulpitos, mejillones, sardinas, chipirones, loritos, calamar de potera, centolla, etc.
Disponemos diariamente de supremas de pescado, cogotes y piezas de pescado enteras, mayormente para hacer a la sal. La plancha, el horno o escaldado Santurce son cocciones que trabajamos cada día.
Arroces y calderetas complementan a la perfección nuestra oferta marinera y brillan con luz propia. El arroz «del Moll» es un valor seguro, imprescindible de nuestra casa.
Nuestros Vinos. Descorchar es compartir, compartir es felicidad...
Para complementar nuestra oferta gastronómica, disponemos de una amplia carta de vinos debidamente cuidada, rigurosamente seleccionada.
Nuestros vinos tienen un denominador común: la honestidad y la autenticidad con el terruño. Vinos con alma, de mínima intervención, donde la mayor parte del trabajo se hace en el viñedo. Vinos para beber, vinos para compartir y producir placer. Vinos limpios. Aceptamos sulfitos.
Y como la tierra es de todos y no es de nadie, nos consideramos ciudadanos del mundo y tenemos referencias de múltiples países.
A continuación, algunos de los productores más relevantes de nuestra carta: Joan d’Anguera, Alvaro Palacios, Mas Candí, Attis, Albamar, Santiago Ruiz, Mas Doix, Peter Sisseck, Pago de Carraovejas, Vega Sicilia, Eguren, Arlaud, Henri Boillot , Rémi Jobard, Bernard Moreau, P.Y. Colin-Morey, Coche-Dury, Lamarche, Bruno Clair, Fourrier, G. Roumier, Armand Rousseau, Alain Hudelot-Navidad, Romanée Conti, Giuseppe Rinaldi, Bartolo Mascarello, Léoville Las Casas, Cos d’Estournel, entre otros muchos…
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